Era il 1988 quando Giuseppe Oliveto e famiglia arrivano a Policoro aprendo un caseificio.

Il lavoro, con gli anni, si trasforma in passione.

Il sig. Giuseppe apprese cosi velocemente le tecniche e gli accorgimenti di quest'arte dagli anziani "mastri" casari, da poter offrire in poco tempo un prodotto senza uguali.

Dedicò anni a questo affascinante mestiere, ne custodi tutti i segreti che, col tempo, svelò al suo terzo figlio Marco che intraprese il lavoro del padre.

Il papà sostiene che gli ingredienti per un buon prodotto sono tre : il latte, la lavorazione, e la passione.

Ancora più di ieri, oggi i fondamentali e prezioni consigli sono seguiti dall'attento e scrupoloso Marco.

E' la sua insostituibile precisione a far si che si ottenga un prodotto con tutte le qualità proteiche e nutritive che da il gusto al latte delle nostre mucche ( naturalmente lucane).

La sua missione è soddisfare le esigenze di gusto di chi sa apprezzare la particolare bontà del suo latte trasformato, che dona mozzarelle, burrate,scamorze, caciocavalli, ricotta, e formaggi di ogni genere dagli esclusivi sapori per chi ha scelto un alimentazione sana e genuina e con un palato da vero intenditore.